Weinberg

Wir beziehen unsere Chardonnay-Trauben hauptsächlich aus der Napa Carneros AVA, sowie aus Rutherford und in kleinen Mengen aus den Mendocino Ridge AVAs. Carneros ist geprägt von gut entwässerten Böden und sanften Hügeln, die an die San Pablo Bay grenzen. Meeresbrisen von der nahe gelegenen Bucht, kombiniert mit Morgen- und Nachmittagsnebel, halten die Temperaturen kühl und konstant. Das Ergebnis ist eine lange Vegetationsperiode, in der die Trauben gleichmäßig und optimal reifen können, was zu Weinen von außergewöhnlicher Länge im Abgang und Frische führt. Rutherford, im Herzen des Napa Valley gelegen, zeichnet sich durch wärmere Tage und reichere Böden aus.

Die Rutherford-Frucht sorgt für Volumen und Körper in der Cuvée.

 

Jahrgangsbedingungen

Der Jahrgang 2018 ist unvergesslich geblieben.Zu Beginn des Jahres, insbesondere im Februar, gab es reichlich Niederschläge, die den Boden durchfeuchteten und einen guten Start in den Vegetationszyklus ermöglichten. Im Frühjahr begünstigte das helle Tageslicht ohne hohe Temperaturspitzen die Entwicklung des Blätterwerks. Blüte und Fruchtansatz waren ausgezeichnet, auch wenn sie aufgrund der milden Temperaturen etwas später als üblich erfolgten. Der Sommer beendete die Vegetationsperiode mit viel Sonne und milden Temperaturen von Juli bis Oktober auf hohem Niveau. Die phenolische und aromatische Reifung war gleichmäßig und ausgezeichnet, während die Zuckerakkumulation mäßig war. Die jahreszeitlichen Bedingungen erlaubten uns, die Reifezeit zu verlängern, ohne zu viel Zuckergehalt zu bilden, was die Weine dieses Jahrgangs raffiniert, komplex und frisch macht. Die Lese begannen wir am 10. September mit dem Chardonnay und schlossen sie am 1. November mit dem Cabernet Sauvignon ab.

 

VINIFIZIERUNG

Unser Unfiltered Chardonnay von 2018 wurde nachts von Hand geerntet, Ganztraubenpressung unterzogen und zu 100 % mit einheimischen Hefen im Fass vergoren. Die malolaktische Gärung wurde bei 90 % der Partien durchgeführt. Der Wein reifte für insgesamt 12 Monate in französischen Eichenfässern, davon 25 % neue Fässer. Während der Reifung wurde jede Fasspartie zweiwöchentlich verkostet und nur bei Bedarf von Hand umgerührt, um das Sediment zu resuspendieren. Diese Technik schützt den Wein auf natürliche Weise vor Oxidation und fördert zusätzliche Komplexität. Die einzelnen Partien wurden dann im Februar 2020 verschnitten und unfiltriert in Flaschen abgefüllt.

 

Verkostungsnotiz

Helle Strohfarbe mit grüner Tönung. Die Nase eröffnet mit Jodnoten, gefolgt von reifen Zitrusschalen undAromen von weißen Blumen. Am Gaumen ist er frisch und direkt, wobei Dichte und Volumen von einer kräftigen Säure unterstützt werden. Der Abgang ist komplex, lang und cremig.