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Estates & Wines
Der Jahrgang 2015
Mit einem kalten Start begann die Wachstumsphase unseres jüngsten Jahrganges und forderte mit zahlreichen Frosttagen von November bis Dezember den Blüteverlauf und die Widerstandskraft der Reben heraus. 15prozentige Ertragseinbußen waren die Folge dieser Bedingungen im Vergleich zu Vorjahren. Ab Mitte Dezember verbesserten sich dann die Wetterbedingungen mit überdurchschnittlich warme Temperaturen und eine der rekordverdächtig trockensten Wachstumsphasen. Die Trauen reiften sehr früh und mussten jedoch besonders intensiv betreut werden.
Verkostung
An der Nase entfalten sich Aromen, die an reife Zitronen, Steinfrüchte und pikante Gewürze erinnern. Um den Gaumen wickeln sich frische, lebhafte Noten von Grapefruits und weiße Nektarinen zu einem köstlichen Start. Nach etwas Zeit im Glas verschmilzt dieser lebhafte Charakter des Te Koko 2015 mit reichhaltigen Tönen von Honig und Bienenwachs, die dem Wein Tiefe und Textur verleihen. Der Nachhall ist konzentriert und komplex mit Anklängen von reifen Steinfrüchten, etwas Graphit und einem Hauch Sommerblumen.
Lese und Vinifikation
Analysewerte
13,9 % Alkohol
7,9 g/l Säure
2,98 pH
Mit einem kalten Start begann die Wachstumsphase unseres jüngsten Jahrganges und forderte mit zahlreichen Frosttagen von November bis Dezember den Blüteverlauf und die Widerstandskraft der Reben heraus. 15prozentige Ertragseinbußen waren die Folge dieser Bedingungen im Vergleich zu Vorjahren. Ab Mitte Dezember verbesserten sich dann die Wetterbedingungen mit überdurchschnittlich warme Temperaturen und eine der rekordverdächtig trockensten Wachstumsphasen. Die Trauen reiften sehr früh und mussten jedoch besonders intensiv betreut werden.
Verkostung
An der Nase entfalten sich Aromen, die an reife Zitronen, Steinfrüchte und pikante Gewürze erinnern. Um den Gaumen wickeln sich frische, lebhafte Noten von Grapefruits und weiße Nektarinen zu einem köstlichen Start. Nach etwas Zeit im Glas verschmilzt dieser lebhafte Charakter des Te Koko 2015 mit reichhaltigen Tönen von Honig und Bienenwachs, die dem Wein Tiefe und Textur verleihen. Der Nachhall ist konzentriert und komplex mit Anklängen von reifen Steinfrüchten, etwas Graphit und einem Hauch Sommerblumen.
Lese und Vinifikation
-Zwischen dem 27. März und 4. April 2015 erfolgte die Lese per Hand in den ältesten Weinbergen der Region Rapaura und Renwick
-Nach dem Pressen und einer 24-stündigen Standzeit wurden Holzfässer aus französischer Eiche (davon 8 Prozent neue Fässer) direkt belegt
-Der Wein wurde in den Holzfässern langsam und stetig, unter Einsatz wilder Hefen, partiell malolaktisch vergoren und lag anschließend vier bis fünf Monate unter stetiger Beobachtung des Kellerteams auf der Hefe
-Die sorgfältige Reifung im Keller schuf ein unvergleichliches Aromenprofil des Te Kokos mit feiner Balance aus Säure und Textur
-Jedes einzelne Fass wurde individuell verkostet und zur Assemblage des Jahrgangs perfekt eingebunden
Analysewerte
13,9 % Alkohol
7,9 g/l Säure
2,98 pH
