Altos del Plata Cabernet Sauvignon 2014

Altos del Plata - produziert von Terrazas de los Andes - bezieht seine Trauben aus verschiedenen Lagen in Mendoza, welche je nach Rebsorte auf der für sie optimalen Terrassenhöhe entlang der Anden angebaut werden. Diese ideale Höhenlage ermöglicht eine perfekte Reifung und ein intensives Fruchtaroma.

Sehr warme Temperaturen zum Beginn der Saison verhinderten anfangs eine starke Anlagerung von Fruchtzucker in den Trauben. Kühles Klima und wenig Regen bescherten im weiteren Verlauf  einen gesunden, langsamen Reifeprozess zur Bildung natürlicher Säuren, einer frischen Aromenentwicklung sowie eine reichliche Saftigkeit und Eleganz.

Weinberg:
Die Reben wachsen auf einer Höhe von 980 m über dem Meeresspiegel in Mendoza

Vinifikation:
Die Trauben wurden auf dem idealen Punkt ihrer Reife handgelesen, um die beste Frische und fruchtige Aromen zu sichern. Nach sorgfältigem Abbeeren und Keltern dauerte der Maischeprozess  fünf Tage. Die alkoholische Gärung erfolgte in zwei Wochen bei kühlen Temperaturen im Edelstahltank und die Reife acht Monate bis geklärt, filtriert und abgefüllt wurde.

Verkostungsnotiz:
Die tiefrote Farbe öffnet sich im Bouquet mit intensiven Aromen von schwarzen Früchten. Dieser Cabernet zeichnet sich durch seine würzige rote Pfeffernoten aus.

Auszeichnungen:

Jahrgang 2007:  86 Punkte (The Wine Enthusiast),  83 Punkte (Wine Spectator)
Jahrgang 2006:  88 Punkte (Wine Spectator), 84 Punkte (The Wine Enthusiast)


Werte:
Alkohol: 13,9%
pH: 3,76
Säuregehalt: 4,98 g/l