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Estates & Wines
Newton Unfiltered Merlot 2013
Im Einklang mit der Natur verwandelt Newton Trauben von kompromissloser Qualität in außergewöhnliche und unverwechselbare Weine.

Weinberg
Die Bordeaux Rebsorten von Newton werden in den hauseigenen Weinbergen in Spring Mountain angebaut. Die Weinberge umfassen 112 Parzellen, welche durch üppig bewachsenes Waldgebiet miteinander verflochten sind. Die somit entstehenden Mikroklimata geben dem Wein seine außergewöhnliche Komplexität.

Klimatische Gegebenheiten
Die Saison 2013 war warm, trocken und startete früh. Trotz der anhaltenden Dürre in Großteilen von Kalifornien speicherten die Weinberge genug Wasserreserven während der Winter- und Frühlingsregenfälle um die Reben sicher durch die trockenen Sommermonate zu bringen. Die Trauben konnten letztendlich unter idealen Voraussetzungen im Sommer und Herbst zur optimalen Reife heranwachsen. 2013 wird ein Jahrgang mit großem Erfolgspotenzial, aufgrund seines kraftvollen intensiven Geschmacks mit ausgeglichener Säure und der langen, vollen und ausgebauten Struktur.

Vinifikation
Um eine uniforme und optimale Reife zu garantieren, werden die Trauben nach der Handlese durch eine optische Sortiermaschine getrennt. Anschließend erfolgt eine fünftägige kalte Vorgärung. Danach durchläuft der Most eine Maischegärung für 7 Tage mit Hilfe natürlicher Hefen (Spontangärung) und liegt bis zu einem Monat für eine weitere Schalenmazeration um noch mehr Komplexität zu entwickeln. Nach dem Auspressen wird der Wein 14 Monate lang in Barriques (30% neu) ausgebaut. Der Wein wird ohne Filtration abgefüllt, damit die natürliche Fruchtessenz bewahrt werden kann und die einzigartigen Aromen besonders stark hervorkommen.

Verkostungsnotiz
Das Bouquet öffnet sich langsam mit rauchigen Blaubeeraromen, einer leicht erdigen Note und süßen Karamellaromen. Am Gaumen zeigt sich der Wein intensiv mit Noten von Kakao und Mokka, ergänzt durch fruchtige Aromen wie Satsuma. Der Wein überzeugt mit einer festen, reichhaltigen Textur, feinen Tanninen und einer robusten, maskulinen Struktur.

Speiseempfehlung:
Unfiltered Merlot passt am besten zu herzhaften Fleischgerichten, wie zum Beispiel langsam geschmorte Rippchen oder Lammrücken, Boeuf Bourgignon oder blutig-gegrilltem  Rinderfilet.

Lagerfähigkeit:
Der Wein hat ein Lagerpotential von über 10 Jahren. Es wird empfohlen den Wein zu dekantieren.
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