Le Château d'Esclans produit des vins rosés provençaux d'appellation d'origine protégée d'une excellente concentration et d'un goût unique. La majorité des raisins utilisés sont des grenaches issus de vieilles régions viticoles. D'autres cépages sont cultivés sur les parcelles de vignes méditerranéennes de la Maison, d'une superficie d'environ 740.000m2. Parmi ces cépages, on trouve le vermentino, le cinsault, le merlot, le mourvèdre, la shiraz et le tibouren. La cave du Château, située à 25 km à l'ouest de l'ancienne ville romaine de Fréjus, date d'avant le 12e siècle et est considérée comme la plus ancienne de la région. Aujourd'hui, il est couronné par une impressionnante villa de style toscan.
