Leicht und intensiv zugleich entfaltet sich der Dom P??rignon Vintage 2004 Pl??nitude 2 mit einer anhaltenden Milde. 18 Jahre reifte der Vintage Champagner, gewann an Tiefe und Struktur, und erreichte schlie??lich seine 2. Reifestufe ??? die Pl??nitude 2.
Nach dem unbest??ndigen Jahr 2003, das von Frost und einer historischen Hitzewelle gekennzeichnet war, zeigte sich 2004 als ein Weinjahr der Erholung und Ruhe. Jede Jahreszeit ging mit Leichtigkeit in die n??chste ??ber. Einem k??hleren August folgten ein paar Wochen trockener Hitze, die den Jahrgang pr??gten. Mit den Energiereserven des Vorjahres entwickelten sich die Reben tadellos und brachten eine gro??z??gige Ernte an ausgereiften Trauben hervor.
 
EMOTIONAL, AROMATISCH ??? EIN HOCHGENUSS
18 Jahre dauerte es, bis die Reifung auf der Hefe die Harmonie des Weins in den Flaschen des Jahrgangs 2004 zur Geltung brachte. Die lange und sorgf??ltige Reifung hat den K??rper des Weins gefestigt und ihn gleichzeitig verfeinert, geformt und abgerundet.
Das Ergebnis ist ein Dom P??rignon, der Freude und Leichtigkeit zum Ausdruck bringt: Die Aromen des Dom P??rignon Vintage 2004 Pl??nitude 2 erbl??hen mit einer ??therischen und anhaltenden Sanftheit. Die Frucht ist greifbar und pr??sentiert sich mit Kraft und Eleganz. Die Mineralit??t ist nicht verschwunden, sondern hat sich entfaltet und zeigt sich in einem herrlich salzigen Abgang, der von feinen R??stnoten untermalt wird.
 
Dom P??rignon Vintage 2004 Pl??nitude 2 ist ab November zum Preis von 514 Euro (UVP) ??ber Clos19.com erh??ltlich.

DOM P??RIGNON VINTAGE 2004 PL??NITUDE 2
 
Das Jahr
Das Weinjahr 2004 pr??gte mit seiner Leichtigkeit und Gro??z??gigkeit die Geschichte der Champagner aus dem Haus Dom P??rignon. Das Wetter war lange Zeit moderat, sodass das Wachstum der Weinst??cke sehr regelm????ig war und die Reben sich problemlos entwickeln konnten. Doch die trockene Hitze in den letzten Wochen des Sommers formte den Jahrgang.
In der Nase
Die Traube des Jahrgangs 2004 ist zur??ckhaltend, tritt in Pl??nitude 2 jedoch st??rker in den Vordergrund. Grapefruit und Blutorange weichen Feige. Die l??ngere Reifezeit auf der Hefe verfeinert die Mineralit??t des Jahrgangs. Sie verleiht ihm das besondere, facettenreiche Bouquet, das f??r Dom P??rignon charakteristisch ist: Kakao, Mokka, R??stnoten, Brioche- und Honigakzente.
Am Gaumen
Der Wein vollf??hrt einen Balanceakt zwischen Spannung und Schwerelosigkeit. Seine extreme Pr??zision ist taktil, dunkel und ziseliert. Dabei bleibt er rassig und saftig mit sch??nen Lakritz-Noten.
 
 
PL??NITUDE 2, DAS ???ZWEITE LEBEN??? EINES JAHRGANGSCHAMPAGNERS
Dom P??rignon wird stets aus den Trauben ein und desselben Jahres kreiert und ist daher immer ein Jahrgangschampagner.
Von jedem Jahrgang wird gleich zu Beginn eine limitierte Anzahl an Flaschen f??r eine l??ngere Reife auserw??hlt und separat in den Kellern gelagert. Diese zus??tzliche Zeit sorgt f??r eine st??rkere Aktivit??t im Flascheninneren.
Zeit spielt bei Dom P??rignon eine bedeutende Rolle. Im Laufe der 18 Jahre andauernden Verwandlung in den Kellern steigert Dom P??rignon seine Energie und erreicht mit der 2. Pl??nitude-Stufe einen neuen H??hepunkt. Dieser Entfaltungsgrad wird auf allen Ebenen sp??rbar: Der Champagner gewinnt an Tiefe, K??rper, Intensit??t, L??nge am Gaumen und vor allen Dingen an Langlebigkeit.