Bitte genießen Sie die Produkte von Moët Hennessy verantwortungsvoll. Mehr zu unserer Corporate Responsibilty erfahren Sie hier.
Bitte genießen Sie die Produkte von Moët Hennessy verantwortungsvoll.
Estates & Wines
Cape Mentelle Sauvignon Blanc Semillon 2016
Weinberg: 
Die Trauben kommen aus den Weinbergen, Chapman Brook, Crossroads & Wallcliffe-Trinders, hauptsächlich aus der kühleren südlichen Hälfte der Margaret River Region. Die Böden dieser Weinberge sind geologisch betrachtet uralte, wasserdurchlässige, sandige Lehmböden mit einem hohen Anteil von Laterit und Kies. Durch verschiedene Beschirmungsmethoden wird das Ziel verfolgt, die Sonneneinstrahlung in die Traubenzone und damit die Fruchtaromen zu maximieren.

Die Saison:
Nach einem trockenen Winter erlebte die Margaret River Region einen mäßig warmen Sommer durchbrochen von ungewöhnlichen Regenfällen während der zweiten Januarhälfte, welche die Weinlese um circa zehn Tage verzögerte. Die gemäßigten Temperaturen tagsüber und die niedrigen Temperaturen nachts erlaubten den Erhalt der für die Rebsorte so typischen weißen Aromen sowie eine lange Weinlese, welche es ermöglichte die Trauben jeweils unter den bestmöglichen Bedingungen zu pflücken. Das Ergebnis sind ein Sauvignon Blanc, der sich seine rassige Säure und seine primären Fruchtaromen bewahren konnte, während der Semillon eine herrlich reichhaltige Textur entwickeln konnte.
2016 war wieder einmal ein fantastischer Jahrgang für diese Rebsorten in Margaret River!

Vinifikation:
Während der Lese von Sauvignon Blanc und Semillon liegt der Schwerpunkt auf dem Bewahren der lebendigen, frischen Aromen mit klarer Säure. Die Trauben werden generell in der Nacht gelesen. Die kühleren Temperaturen bringen hierbei große Vorteile. Die Gärung findet in Edelstahltanks statt und etwa 8% der Assemblage vergärt in zum Teil neuen Eichen-Barriques. Der Wein wurde nach 4 Monaten verschnitten und im Juli 2016 abgefüllt um eine perfekte Textur zu bewahren.

Verkostungsnotiz
Farbe: 
Helles Strohgelb mit grünen Akzenten.

Nase:
Typische Noten der Sauvignon Rebsorte rund um Cassis-Blüten, Wacholderbeeren und grob gemahlenem schwarzen Pfeffer. Die Nase öffnet sich langsam mit vielschichtigen Fruchtnoten von pikanter, weißer Grapefruit bis hin zu einem Hauch von Litschis, welche von ätherisch blumigen Noten wie Jasmin und Passionsblume aufgehoben werden.

Gaumen:
Der erste Geschmack am Gaumen ist feinsaftig und klar, leicht salzig, mit Passionsfrucht- und Zitrusaromen. Die frische, kernige Säure und der mineralische Charakter, welche an feinen Absinth, frischen Ingwer und Enzian Schnaps erinnern, geben dem Wein eine hohe Vinosität sowie eine maskuline Persönlichkeit. Diese werden durch Honigaromen und die cremige Textur des Semillons gekonnt ausbalanciert. Der Wein überzeugt mit herausragender Länge.


Speiseempfehlung:
Krebsküchlein, frische Austern, warme Bruschetta mit frischem Büffelmozzarella. Aufgrund seiner ausgeprägten Persönlichkeit empfiehlt sich dieser Wein zum Genuss mit Käse, insbesondere mit lang gereiften, leicht kristallisierten Sorten wie zum Beispiel ein 24 Monate gereifter Parmigiano-Reggiano.

Lagerfähigkeit:
Genießen Sie den Wein jung und frisch.

Rebsorten Struktur:
57% Sauvignon Blanc
43% Semillon

Werte:
Alkohol 13%
pH Wert: 3.05
Gesamtsäure: 6,5g/l
Agegate modal