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Estates & Wines
Cape Mentelle Cabernet Sauvignon 2013
Cape Mentelle greift mit dem Cabernet Sauvignon auf eine lange Geschichte von außergewöhnlicher Qualität und Konsistenz zurück: Vom Pionierweingut in Margret River in den frühen 70er Jahren bis hin zum heutigen maßstabsetzenden Produzenten. Der Wein aus einer Einzellage, entwickelt seinen Stil über die Jahre mit dem Ziel, einen klassischen Charakter gemeinsam mit einer opulenten, stark regional bezogenen Identität und einem Fokus auf fruchtige Struktur darzustellen. 

Verkostung
Im Glas erscheint der Cape Mentelle Cabernet Sauvignon in strahlendem Purpur. Das Bouquet offenbart würzige Noten von Lorbeerblättern und getrocknetem Thymian die übergehen in intensive Cassis Impressionen sowie in Düfte von schwarzem Pfeffer, Kakao, und frisch gerollten Tabakblättern.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein sehr fruchtig mit Aromen von frischem Cassis, roten Johannisbeeren und Wacholderbeere. Die mineralische Struktur führt zu einem frischen aber strukturiertem Abgang mit anregenden Tanninen.

Weinberge
- Cabernet Sauvignon Trauben aus den Weinbergen in der Margaret River Region
- Die Böden bestehen aus Laterit-Kiesel-Lehm über einem tiefgründigen Unterboden aus Tonmergel.

Vinifikation
- Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und einer Korbpressung unterzogen
- Gärung von bis zu 30 Tagen
- Der Wein wird für 18 Monate in Barriques ausgebaut
- Blend: 91% Cabernet Sauvignon, 8% Merlot, 1% Cabernet Franc.

Hinweis
- Den Wein vor dem Genießen mindestens eine Stunde atmen lassen.
- Dieser Cabernet Sauvignon ist mehr als 25 Jahre lagerfähig.

Auszeichnungen:   
5 Sterne Weingut – The Australian Wine Companion, James Halliday
Jahrgang 2012: Top 10 Cabernets aus Australien, Jeremy Oliver 
Jahrgang 2012: 98 Punkte, Top 100 Australische Weine, James Halliday
Jahrgang 2012: 98 Punkte, Ray Jordan 
Jahrgang 2012: 95 Punkte, Decanter  

Analysewerte: 
13,5% Alkohol
6,0 g/l Säure
3,58 pH  
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